Yayınlar & Eserler

Yayın Ağı

SCI, SSCI ve AHCI İndekslerine Giren Dergilerde Yayınlanan Makaleler

Regeneration behaviour of agro-industrial based waste materials. Barley husk, wheat bran and oat husk: a frying oil study

Özcan S., AYDENİZ GÜNEŞER B.
Rivista Italiana delle Sostanze Grasse , cilt.99, sa.1, ss.37-48, 2022 (SCI-Expanded) identifier

Sunflower Oil-Polyglycerol Stearate Oleogels: Alternative Deep-fat Frying Media for Onion Rings

AYDENİZ GÜNEŞER B., YILMAZ E.
Journal of Oleo Science , cilt.71, sa.5, ss.651-662, 2022 (SCI-Expanded) Creative Commons License identifier identifier

Sunflower Oil–Beeswax Oleogels Are Promising Frying Medium for Potato Strips

AYDENİZ GÜNEŞER B., YILMAZ E., KESKİN USLU E.
European Journal of Lipid Science and Technology , cilt.123, sa.10, 2021 (SCI-Expanded) Sürdürülebilir Kalkınma identifier

Diğer Dergilerde Yayınlanan Makaleler

Oleogel-based frying medium: influence of rice bran wax-canola oil oleogel on volatile profile in fried fish fillets

Ankaraligil P., AYDENİZ GÜNEŞER B.
Discover Food , cilt.4, sa.1, 2024 (Scopus) identifier

Fonksiyonel Gıda Bileşenlerinin Tespit Edilmesinde Enstrümental Analiz Tekniklerinin Önemi

Aydeniz Güneşer B., Ankaralıgil P.
Avrupa Bilim ve Teknoloji Dergisi , sa.28, ss.251-258, 2021 (Hakemli Dergi) Creative Commons License

Assessment of Quality and Aroma Characteristics of Kefir Produced by Using Grain and Lyophilized Culture

Şen Dağ İ., AYDENİZ GÜNEŞER B., YÜCEER Y.
Journal of Advanced Research in Natural and Applied Sciences , cilt.7, sa.3, ss.343-357, 2021 (Hakemli Dergi) Creative Commons License

Yöresel Bazı Bitkiler ile Aromatize Edilen Zeytinyağlarının Stabilitelerinin Araştırılması

aydeniz güneşer b.
Türk Tarım - Gıda Bilim ve Teknoloji dergisi , cilt.9, sa.9, ss.1658-1668, 2021 (Hakemli Dergi) Creative Commons License identifier

Hazir Yemek Hizmeti Alan Farkli Sosyo-Ekonomik Düzeye Sahip Kişilerin Yeme Davranişlarinin ve Menü Tercihlerinin Belirlenmesi.

Çam ö., AYDENİZ GÜNEŞER B.
Food and Health , cilt.6, sa.4, ss.267-286, 2020 (Hakemli Dergi) Creative Commons License

Haşhaş Tohumu İçeren Krem Peynir Formülasyonlarının Geliştirilmesi ve Kalite Parametrelerinin Değerlendirilmesi

Aklale B., AYDENİZ GÜNEŞER B.
Uşak Üniversitesi Fen ve Doğa Bilimleri Dergisi , cilt.3, sa.1, ss.24-36, 2019 (Hakemli Dergi)

Comparison Of The Virgin Olive Oils Obtained From Different Points Of Common Oil Production Systems

MUSTAFA Ö., AYDENİZ B., YILMAZ E.
GIDA / THE JOURNAL OF FOOD , cilt.38, sa.2, ss.79-85, 2013 (Hakemli Dergi)

Nano Emülsiyonlar Gıda endüstrisinde önemi ve kullanımı

YILMAZ E., AYDENİZ B.
HASAD GIDA , 2011 (Hakemli Dergi)

Soğuk pres yağlarının üretimi ve fonksiyonel özellikleri

AYDENİZ B., YILMAZ E.
HASAD GIDA , cilt.314, sa.27, ss.26-31, 2011 (Hakemli Dergi)

Quantitative assessment of frying oil quality in fast food restaurants

YILMAZ E., AYDENİZ B.
Gıda Teknolojisi Derneği , cilt.36, sa.3, ss.121-127, 2011 (Hakemli Dergi)

Unutulmuş bir şifa kaynağımız geleneksel şurup ve şerbetlerimiz

YILMAZ E., AYDENİZ B.
DÜNYA GIDA , cilt.9, ss.28-31, 2010 (Hakemli Dergi)

Hakemli Kongre / Sempozyum Bildiri Kitaplarında Yer Alan Yayınlar

Farklı Fizyolojik Yaşlarda Hasat Edilen Kemer 27 Çeşidi Tohumlarının Kalitesi Üzerine Hasat Sonrası Olgunlaştırmanın Etkisi

Özmen K., KENANOĞLU B. B., AYDENİZ GÜNEŞER B.
XIII. Sebze Tarımı Sempozyumu, İzmir, Türkiye, 21 - 23 Eylül 2022

OLEOJELLER: DERİN YAĞDA KIZARTMA ORTAMI OLARAK ALTERNATİF YAPILAR

Ankaralıgil P., AYDENİZ GÜNEŞER B.
4. ULUSLARARASI GIDA, TARIM VE VETERİNER BİLİMLERİ KONGRESİ, Van, Türkiye, 27 - 28 Mayıs 2022, cilt.1, ss.13-17

Sıcak Havada Kızartma (Air Fryer) ve Derin Yağda Kızartma (Deep Fryer) Tekniklerinin Endüstriyel Uygulamalar Açısından Karşılaştırılması

Ankaralıgil P., AYDENİZ GÜNEŞER B.
12. Gıda Mühendisliği Öğrenci Kongresi, Bursa, Türkiye, 21 - 22 Mart 2022, cilt.1, ss.297-303

IMPROVED POLYESTER FABRICS TREATED WITH MICROCAPSULES CONTAINING CITRUS AURANTIUM ESSENTIAL OIL

Kesici Ş., TETİK G., TAYYAR A. E., AYDENİZ GÜNEŞER B.
V-INTERNATIONAL EUROPEAN CONFERENCE ON INTERDISCIPLINARY SCIENTIFIC RESEARCH January 28-29, 2022 Valencia, Spain, valancia, İspanya, 28 Ocak 2022, ss.243-244

Üzerlik tohumu, armut yaprağı ve mine çiçeğinin bisküvi formulasyonunda değerlendirilmesi

AYDENİZ GÜNEŞER B., Pehlivan Y., Şeref S.
7. Uluslararası Muhendislik Mimarlık Ve Tasarım Kongresi, Türkiye, 21 - 22 Mayıs 2021, cilt.1, ss.726-736

Populer Beslenme Trendleri: Vejetaryenizm ve Veganizm

AYDENİZ GÜNEŞER B., Ablay Mert M., Çay K.
7. Uluslararası Muhendislik Mimarlık Ve Tasarım Kongresi, Türkiye, 21 - 22 Mayıs 2021, cilt.1, ss.717-726

Farklı Gıda Zincirlerinde Taklit Ve Tağşiş Riskleri

Aydoğan A. M., Şener F., AYDENİZ GÜNEŞER B.
I. International Science and Innovation Congress (INSI 2019), Denizli, Türkiye, 26 - 29 Ağustos 2019, cilt.1, ss.139-144

DEĞERLİ NUTRİENTLERİN POPÜLER KAYNAKLARI YENİ NESİL TAHILLAR

Seydan S., AYDENİZ GÜNEŞER B.
I. International Science and Innovation Congress (INSI 2019), Denizli, Türkiye, 26 - 29 Ağustos 2019, ss.133-138

A Valuable Aromatic Plant Mahaleb (Prunus mahaleb): Functional Components and Therapeutic Potentials

Gezgel H., AYDENİZ GÜNEŞER B.
II. International Scientific and Vocational Studies Congress – Engineering and Natural Sciences (BILMES ENGINEERING 2018), Nevşehir, Türkiye, 5 - 08 Temmuz 2018

Emulsion Systems and Their Roles in Food Applications

AYDENİZ GÜNEŞER B., GÜNEŞER O.
II. International Scientific and Vocational Studies Congress – Engineering and Natural Sciences (BILMES ENGINEERING 2018), Nevşehir, Türkiye, 5 - 08 Temmuz 2018

Cereal and Legumes Protein Hydrolysates and Their Functional Properties.

GÜNEŞER O., AYDENİZ GÜNEŞER B.
International Congress on Engineering and Life Science, Ankara, Türkiye, 26 - 29 Nisan 2018, ss.757

Industrial Importance of the AmorphousSilica Obtained from Agro Waste-Based Materials

GÜNEŞER O., AYDENİZ GÜNEŞER B.
International Eurasian Conference on Biological and Chemical Sciences, Ankara, Türkiye, 26 - 27 Nisan 2018, ss.1211

A Green Chemistry Technique: Solvent Free Microwave Extraction of Bioactive Compounds in Food

GÜNEŞER O., AYDENİZ GÜNEŞER B.
International Eurasian Conference on Biological and Chemical Sciences, Ankara, Türkiye, 26 - 27 Nisan 2018, ss.498

Corn Silk: A Corn Processing Waste in Therapeutic Purposes.

AYDENİZ GÜNEŞER B., GÜNEŞER O.
International Advanced Researches and Engineering Congress (IAREC’17), Osmaniye, Türkiye, 16 - 18 Kasım 2017

Occupational Health and Safety Applications in Food Industry.

AYDENİZ GÜNEŞER B., GÜNEŞER O.
International Advanced Researches and Engineering Congress, Osmaniye, Türkiye, 16 - 18 Kasım 2017

İnek, Koyun ve Keçi Sütlerinin Karışımından Üretilen Yağsız Quark Peynirinin Tekstürel ve Duyusal Özellikleri

GÜNEŞER O., GÜNAY E., AYDENİZ GÜNEŞER B.
1. Ulusal Sütçülük Kongresi, Ankara, Türkiye, 25 - 26 Mayıs 2017, cilt.1

Limon, Portakal ve Greyfurt Çekirdeği Soğuk Pres Fonksiyonel Yağlarının Endüstriyel Boyutta Üretilmesi ve Değerlendirilmesi

AYDENİZ GÜNEŞER B., YILMAZ E.
V. Uluslarası Gıda Ar-Ge Proje Pazarı, İzmir, Türkiye, 25 Mayıs 2017, cilt.1

Dıospyros Lotus (Kara Hurma) Meyvesinin Gıda ve İlaç Endüstrisinde Kullanımının Değerlendirilmesi

AYDENİZ GÜNEŞER B., Çam Danyıldız Ö.
V. Uluslarası Gıda Ar-Ge Proje Pazarı, İzmir, Türkiye, 25 Mayıs 2017 - 25 Ekim 2022, cilt.1

Edible Insects: Nutritional Advantages and Risk Assesment.

AYDENİZ GÜNEŞER B.
International Conference on Agriculture, Forest, Food Sciences and Technologies (ICAFOF 2017), Nevşehir, Türkiye, 15 - 17 Mayıs 2017, ss.34

Recent Perspectives on 3-MCPD and 1,3-DCP Levels in Various Food Groups.

AYDENİZ GÜNEŞER B., GÜNEŞER O.
International Conference on Agriculture, Forest, Food Sciences and Technologies (ICAFOF 2017), Nevşehir, Türkiye, 15 - 17 Mayıs 2017, ss.1109

Narenciye Çekirdeklerinden Soğuk Pres Yağ Üretimi

YILMAZ E., AYDENİZ GÜNEŞER B.
YABİTED III.Bitkisel Yağ Kongresi, İzmir, Türkiye, 13 - 15 Nisan 2017, cilt.1

Greyfurt Çekirdek Yağlarından Acılığın Gideriminde Doğal ve Sentetik Adsorbanların Etkinliğinin Araştırılması

AYDENİZ GÜNEŞER B., YILMAZ E.
YABİTED III. Bitkisel Yağ Kongresi, İzmir, Türkiye, 13 - 15 Nisan 2017, cilt.1

Esansiyel Yağlarda Bulunan Bazı Uçucu Bileşenlerin Biyolojik Özellikleri

GÜNEŞER O., AYDENİZ GÜNEŞER B.
Biyoaktif Bileşenler ve Doğal Katkılar Kongresi, İstanbul, Türkiye, 28 Kasım 2016, ss.219

Biyoaktif Bileşenlerin Doğal Kaynakları Gıda Endüstrisi Atık ve Yan Ürünleri

AYDENİZ GÜNEŞER B.
Biyoaktif Bileşenler ve Doğal Katkılar Kongresi, İstanbul, Türkiye, 28 Kasım 2016, ss.102

Esansiyel Yağlarda Bulunan Bazı Uçucu Bileşenlerin Biyolojik Özellikleri Biyoaktif Bileşenler ve Doğal Katkılar Kongresi

GÜNEŞER O., AYDENİZ GÜNEŞER B.
Biyoaktif Bileşenler ve Doğal Katkılar Kongresi, İstanbul, Türkiye, 28 Kasım 2016

Biyoaktif Bileşenlerin Gıda Atıklarından Ekstraksiyonunda Modern Tekniklerin Kullanımı

AYDENİZ GÜNEŞER B., GÜNEŞER O.
Biyoaktif Bileşenler ve Doğal Katkılar Kongresi, İstanbul, Türkiye, 28 Kasım 2016 Sürdürülebilir Kalkınma

Kefir Üretiminde Dane ve Ticari Kültür Kullanımının Aroma Bileşenleri ve Duyusal Özellikler Üzerine Etkisi

Şen İ., YÜCEER Y., AYDENİZ GÜNEŞER B.
Türkiye 12. Gıda Kongresi, Edirne, Türkiye, 5 - 07 Ekim 2016

Frying Performance of High Oleic Sunflower Oils

AYDENİZ GÜNEŞER B., ÖĞÜTCÜ M., YILMAZ E.
International Sunflower Oil Quality Symposium, Edirne, Türkiye, 29 Mayıs - 03 Haziran 2016, ss.1100

Characterization of Sunflower Oil Oleogels Prepared with Beeswax and Sunflower Wax

ÖĞÜTCÜ M., AYDENİZ GÜNEŞER B., YILMAZ E.
International Sunflower Oil Quality Symposium, Edirne, Türkiye, 29 Mayıs - 03 Haziran 2016, ss.1096

İşleme Atığı Olarak Açığa Çıkan Narenciye Çekirdeklerinin Soğuk Pres Yağ Üretiminde Değerlendirilmesi

YILMAZ E., AYDENİZ B.
YABITED – II. Bitkisel Yağ Kongresi, Tekirdağ, Türkiye, 7 - 09 Mayıs 2015, ss.119

Kapya Biber Tohumu Unlarının Bileşimi Ve Fonksiyonel Özellikleri

YILMAZ E., AYDENİZ B., ZİŞAN H.
YABITED - II. Bitkisel Yağ Kongresi, Tekirdağ, Türkiye, 7 - 09 Mayıs 2015, ss.123

The Role of Nanoemulsions in Functional New Food Products Development

YILMAZ E., AYDENİZ B.
11th Euro Fed Lipid Congress, "Oils, Fats and Lipids: New Strategies for a High Quality Future", Antalya, Türkiye, 27 - 30 Kasım 2013

Solid Lipid Nanoparticles SLNS A New Tool To Transport Of Bioactive Compounds

YILMAZ E., AYDENİZ B.
11th Euro Fed Lipid Congress, "Oils, Fats and Lipids: New Strategies for a High Quality Future, Antalya, Türkiye, 27 - 30 Ekim 2013

Cevizin Bileşimi ve Sağlık Üzerine Etkisi

BELKIS T., İLKAY K., AYDENİZ B., IH O.
İç Anadolu Bölgesi 1. Tarım ve Gıda Kongresi, Niğde, Türkiye, 2 - 04 Ekim 2013, ss.133-139

Natürel Zeytinyağı Temelli Biyo Aktif Bileşenlerce Zengin Salata Soslarının Geliştirilmesi

YILMAZ E., AYDENİZ B.
II. Uluslarası TİM Ar-Ge Gıda Proje Pazarı, İzmir, İzmir, Türkiye, 30 - 31 Mayıs 2013

Yeşil Çay Yaprağı Ekstraktının Yer Fıstığı Yağının Kızartma Kalitesi Üzerine Etkisi

AYDENİZ B., YILMAZ E.
YABITED - I. Bitkisel Yağ Kongresİ, Adana, Türkiye, 12 - 14 Nisan 2012

Determination of the Physico Chemical Properties Bitterness Value and NIR Spectra of Virgin Olive Oils Obtained from Different Sites within Different Oil Production Systems

YILMAZ E., MUSTAFA Ö., AYDENİZ B.
4th International Congress on Food and Nutrition together with 3rd SAFE Consortium International Congress on Food Safety, İstanbul, Türkiye, 12 - 14 Ekim 2011

Effects of Oryzanol Extract on Frying Quality of The Peanut Oil

YILMAZ E., AYDENİZ B.
4th International Congress on Food and Nutrition together with 3rd SAFE Consortium International Congress on Food Safety, İstanbul, Türkiye, 12 - 14 Ekim 2011, ss.61

The quality and stability of frying oils enriched with phytostanol ester mixtures

YILMAZ E., AYDENİZ B.
International Food Congress‐Novel Approaches in Food Industry, İzmir, Türkiye, 26 - 29 Mayıs 2011, cilt.2, ss.195

The effects of enrichment with olive and hazelnut leaf and hazelnut green leafy cover extracts on frying oils

YILMAZ E., AYDENİZ B.
International Food Congress‐Novel Approaches in Food Industry, İzmir, Türkiye, 26 - 29 Mayıs 2011, cilt.1, ss.56

Geleneksel Şurup ve Şerbetlerimizin Fonksiyonel Gıda Potansiyelleri

YILMAZ E., AYDENİZ B.
The 1st International Symposium On “Traditional Foods From Adriatic To Caucasus, Tekirdağ, Türkiye, 15 - 17 Nisan 2010, ss.1009-1010

Ev Yapımı Geleneksel Kırmızı Pancar Turşusu ve Bazı Özellikleri

YILMAZ E., AYDENİZ B., ERDİM B.
The 1st International Symposium On “Traditional Foods From Adriatic To Caucasus, Tekirdağ, Türkiye, 15 - 17 Nisan 2010, ss.587-589

Geleneksel Şerbetlerin Hazırlanmasında Kullanılan Bazı Bitkisel Materyallerin Farmakolojik Özellikleri

YILMAZ E., AYDENİZ B.
the 1st International Symposium On “Traditional Foods From Adriatic To Caucasus”, Tekirdağ, Türkiye, 15 - 17 Nisan 2010, ss.1011-1013

Ceviz Yağı ve Bileşimi

BELKIS T., İLKAY K., AYDENİZ B.
II. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, Van, Türkiye, 27 - 29 Mayıs 2009, ss.764-768

Çam Fıstığının Özellikleri

İLKAY K., BELKIS T., AYDENİZ B.
II. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, Van, Türkiye, 27 - 29 Mayıs 2009, ss.450-454

Kitap & Kitap Bölümleri

Valorization of Date Palm (Phoenix dactylifera) Wastes and By-Products

AYDENİZ GÜNEŞER B.
Mediterranean Fruits Bio-wastes: Chemistry, Functionality and Technological Applications, Mohamed Fawzy Ramadan and Mohamed A. Farag, Editör, Springer, ss.391-402, 2022

Cold pressed grapefruit (Citrus paradisi L.) oil. (Chapter 45)

AYDENİZ GÜNEŞER B., GÜNEŞER O.
Cold Pressed Oils: Green Technology, Bioactive Compounds, Functionality, and Applications, Mohamed Fawzy Ramadan, Editör, Elsevier, Academic Press, London, ss.497-514, 2020

Cold pressed grapefruit(Citrus paradisi L.) oil

AYDENİZ GÜNEŞER B., GÜNEŞER O.
Cold Pressed Oils Green Technology, Bioactive Compounds, Functionality, and Applications, Mohamed Fawzy Ramad, Editör, Elsevier, Academic Press, Oxford, ss.497-513, 2020

Cold pressed orange (Citrus cinensis L.) oil. (Chapter 12)

AYDENİZ GÜNEŞER B.
Cold Pressed Oils: Green Technology, Bioactive Compounds, Functionality, and Applications, Mohamed Fawzy Ramadan, Editör, Elsevier, Academic Press, London, ss.129-147, 2020

Engineering of Milk-Based Beverages: Current Status, Developments, and Consumer Trends

GÜNEŞER O., İŞLETEN HOŞOĞLU M., AYDENİZ GÜNEŞER B., YÜCEER Y.
Milk-Based Beverages, Alexandru Grumezescu, Alina-Maria Holban, Editör, Elsevier, Illinois, ss.1-37, 2019

Metrikler

Yayın

64

Atıf (Scopus)

31

H-İndeks (Scopus)

2

Proje

6

Açık Erişim

5
BM Sürdürülebilir Kalkınma Amaçları