Evaluation of Competitiveness and Adaptation Ability of Autochthonous Starter Cultures in Sucuk Fermentation

---

ÇELEBİ SEZER Y., KESMEN Z., YETİMAN A. E., YETİM H.

59th ICoMST International Congress of Meat Science and Technology, 18 - 23 Ağustos 2013, (Tam Metin Bildiri)

• Yayın Türü: Bildiri / Tam Metin Bildiri
• Uşak Üniversitesi Adresli: Hayır