Effects of Using Double Emulsion as Beef Fat Replacer onSome Quality Characteristics of Model System Chicken Meat Emulsion

---

NACAK B., KAVUŞAN H. S., SERDAROĞLU F. M.

International Congress on Engineeringand Life Science, 26 - 29 Nisan 2018, (Özet Bildiri)

• Yayın Türü: Bildiri / Özet Bildiri
• Uşak Üniversitesi Adresli: Evet