Model Sistem Tavuk Eti Emülsiyonlarında Sığır Karkas Yağı Yerine Tavuk Derisi Kullanımının Emülsiyon Karakteristikleri Üzerine Etkisi

ZUNGUR BASTIOĞLU A., NACAK B., SERDAROĞLU F. M.

TURKISH JOURNAL OF AGRICULTURE: FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY, vol.3, no.12, pp.941, 2015 (TRDizin)

• Publication Type: Article / Article
• Volume: 3 Issue: 12
• Publication Date: 2015
• Doi Number: 10.24925/turjaf.v3i12.941-947.505
• Journal Name: TURKISH JOURNAL OF AGRICULTURE: FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
• Journal Indexes: TR DİZİN (ULAKBİM)
• Page Numbers: pp.941
• Open Archive Collection: AVESIS Open Access Collection
• Uşak University Affiliated: No