Evaluation of Competitiveness and Adaptation Ability of Autochthonous Starter Cultures in Sucuk Fermentation

ÇELEBİ SEZER Y., KESMEN Z., YETİMAN A. E., YETİM H.

59th ICoMST International Congress of Meat Science and Technology, 18 - 23 Ağustos 2013

  • Yayın Türü: Bildiri / Tam Metin Bildiri
  • Uşak Üniversitesi Adresli: Hayır