Farklı tahıl ve baklagil unlarının glutensiz tarhana üretiminde kullanım olanaklarının araştırılması

---

Tezin Türü: Yüksek Lisans

Tezin Yürütüldüğü Kurum: Alanya Hamdullah Emin Paşa Üniversitesi, Sosyal Bilimler Enstitüsü, Gastronomi Ve Mutfak Sanatları Ana Bilim Dalı, Türkiye

Tezin Onay Tarihi: 2019

Öğrenci: SELMA LUBABE ERDOĞAN

Danışman: ÇALIŞKAN KOÇ GÜLŞAH