Buğday rüşeyminin protein içeriği arttırılmış tarhana üretiminde kulanım olanaklarının araştırılması

---

Tezin Türü: Yüksek Lisans

Tezin Yürütüldüğü Kurum: Alanya Hamdullah Emin Paşa Üniversitesi, Sosyal Bilimler Enstitüsü, Gastronomi Ve Mutfak Sanatları Ana Bilim Dalı, Türkiye

Tezin Onay Tarihi: 2019

Öğrenci: NESLİHAN ÖZÇIRA

Danışman: ÇALIŞKAN KOÇ GÜLŞAH