Effects of Partial Beef Fat Replacement with Gelled Emulsion on Functional and Quality Properties of Chicken Patties

Karabıyıkoğlu M., KESER G., NACAK B., SERDAROĞLU F. M.

2nd Congress on Food Structure Design, 26 - 28 Ekim 2016, (Tam Metin Bildiri)

• Yayın Türü: Bildiri / Tam Metin Bildiri
• Uşak Üniversitesi Adresli: Hayır